Resep Lupis Ketan
Cara Membuat Lupis ketan
Bahan :
- 2500 gram : beras ketan putih , cuci , rendam selama 1 jam
- 2½ Sendok makan : air kapur sirih
- 2½ butir : kelapa muda , parut kasar
- 1½ sedok teh : garam
- Daun pisang : secukupnya untuk membungkus
Saus gula :
- 1000 gram : gula merah , sisir halus
- 100 gram : gula pasir
- 750 ml : air
- 2 lembar : daun pandan , simpulkan
Cara membuat :
- Cuci bersih beras ketan, tiriskan , campur dengan air kapur sirih , lalu aduk hingga rata.
- Bentuk daun pisang membentuk kerucut segitiga , lalu isi dengan beras ketan , lipat hingga membentuk segitiga yang padat , kencangkan dengan lidi ditiap sisi agar tidak mudah terbuka saat dimasak.
- Siapkan panci perebus , isi dengan air secukupnya , panaskan . Rebus adonan ketan yang telah selama 3 jama atau hingga matang. Angkat , tiriskan . Biarkan dingin , campur kelapa parut dengan garam , aduk rata , lalu kukus sebentar . Sisihkan.
- Saus : campur gula merah , gula pasir dan air , panaskan di atas api sedang hingga masak dan kental . Angkat , saring hingga bersih . Buka lipatan daun ketan , lumuri dengan kelapa parut , lalu atur dalam piring saji. Hidangkan dengan siraman saus di atasnya .
Kandungan gizi :
Untuk 1 porsi lupis ketan mengandung :
- Energi : 276,72 kalori
- Protein : 5,28 gram
