Resep Lupis Ketan

Cara Membuat Lupis ketan 

Bahan :

• 2500 gram : beras ketan putih , cuci , rendam selama 1 jam
• 2½ Sendok makan : air kapur sirih
• 2½ butir : kelapa muda , parut kasar
• 1½ sedok teh : garam
• Daun pisang : secukupnya untuk membungkus 

Saus gula :

• 1000 gram : gula merah , sisir halus
• 100 gram : gula pasir
• 750 ml : air
• 2 lembar : daun pandan , simpulkan

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan, tiriskan , campur dengan air kapur sirih , lalu aduk hingga rata.
2. Bentuk daun pisang membentuk kerucut segitiga , lalu isi dengan beras ketan , lipat hingga membentuk segitiga yang padat , kencangkan dengan lidi ditiap sisi agar tidak mudah terbuka saat dimasak.
3. Siapkan panci perebus , isi dengan air secukupnya , panaskan . Rebus adonan ketan yang telah selama 3 jama atau hingga matang. Angkat , tiriskan . Biarkan dingin , campur kelapa parut dengan garam , aduk rata , lalu kukus sebentar . Sisihkan.
4. Saus : campur gula merah , gula pasir dan air , panaskan di atas api sedang hingga masak dan kental . Angkat , saring hingga bersih . Buka lipatan daun ketan , lumuri dengan kelapa parut , lalu atur dalam piring saji. Hidangkan dengan siraman saus di atasnya .

Kandungan gizi :

Untuk 1 porsi lupis ketan mengandung :

• Energi : 276,72 kalori
• Protein : 5,28 gram

Berbagi :